De historie van bockbier

Start van het brouwseizoen vieren
In veel landen staat de aanduiding bockbier voor een zwaarder bier van hoge kwaliteit. Alleen ons land heeft er de traditie van het herfstbier aan gekoppeld. Die traditie gaat terug naar de tijd dat er uitsluitend van september tot mei bier gebrouwen kon worden. Grondstoffen voor bier zijn water, gemoute gerst en hop. De nieuwe oogst aan gerst en hop is pas vanaf september beschikbaar. Dat is het moment dat de brouwer met de vruchten van de nieuwe oogst aan de slag kan. De start van het brouwseizoen vierde iedere brouwer met een bijzonder feestbier. Nog steeds is bockbier een meesterproef van de Nederlandse brouwers.

Werken op het land
Er was nog een andere reden waarom vanaf september pas gebrouwen kon worden. Brouwen was eeuwenlang een huislijke gebeurtenis. In de zomer was alle arbeidskracht op het land nodig. Er was simpelweg geen tijd om te brouwen. Het werk in het veld vroeg alle aandacht en alle handen die beschikbaar waren. De paar slimmeriken die toch de tijd vonden om in de zomer bier te maken kwamen van de koude kermis thuis. De gisting, het onbegrepen proces waarbij het bier zijn alcohol en belletjes krijgt, liep niet zelden uit de hand en het bier werd zuur. In het najaar was dat risico veel kleiner.

Met alle technologische ontwikkelingen maken de Nederlandse brouwers tegenwoordig gedurende het hele jaar bier van hoge kwaliteit. Wat gebleven is, is de traditie om de komst van de herfst te vieren met een bijzonder bier.

Actueel

Bockbierspecial van Bier! magazine is uit!

02-10-2015Bockbier is een speciale seizoenseditie van het magazine BIER! en komt dit jaar voor de tweede keer uit! In deze special vindt u een compleet overzich...lees verder

42 Bockbierambassadeurs benoemd in Hoeve Kromwijk Zoetermeer

06-10-2014Vanmiddag presenteerden de leden van Nederlandse Brouwers de nieuwe herfstbockbieren van 2014. Traditiegetrouw gebeurde dit op de eerste maandag van o...lees verder

Meesterkok Angélique Schmeinck inspireert bij Nederlandse Brouwers Bockbierlunch

07-10-2013Leden van Nederlandse Brouwers presenteren nieuwe herfstbockbieren 2013Vandaag presenteerden de leden van Nederlandse Brouwers de nieuwe herfstbockbie...lees verder